חלבון הוא רכיב תזונתי חשוב הממלא תפקידים חיוניים רבים בגוף.

חלבון הוא רכיב תזונתי חשוב הממלא תפקידים חיוניים רבים בגוף. חלבונים כמו הורמונים ואנזימים חיוניים לוויסות תהליכים ביולוגיים שונים בגוף האדם. שרירים, עור, עיניים, שיער ואיברים מורכבים כולם מחלבונים. חלבונים מייצרים נוגדנים המזהים ועוזרים להרוס אנטיגנים כגון חיידקים ווירוסים.
חלבונים מורכבים מיחידות קטנות הנקראות חומצות אמינו. ישנן 22 חומצות אמינו שונות בגוף האדם, 9 מהן חיוניות ומיוצרות מהמזון שאנו אוכלים. חומצות אמינו מקושרות ביניהן על ידי קשרי אמיד, היוצרים סוגים שונים של חלבונים בגוף.
יש לנו ניסיון רב בסינתזה כימית של חלבונים שונים. אנו מבצעים סינתזה ליניארית של חלבונים קטנים, למשל, ubiquitin, חלבון קטן עם 76 חומצות אמינו. אנו מסנתזים די, טרי-וטטרוביקוויטין באמצעות קישור כימי טבעי (NCL) ועד 400 חלבוני חומצות אמינו משברי פפטיד-קיטוט הידרוקסילאמין (KAHA). כמו כן, אנו מבצעים שינויים ספציפיים לאתר לחלבונים, כגון תיוג עם פלואורפורים, תגיות מסיסות, פפטידים חודרים לתאים ובדיקות דהידדרואלנין ללכידת אנזימים תיול שונים, בין היתר.